https://www.marmiton.org/recettes/recette_filet-mignon-seche_228596.aspx partagée par Saveurs d'Ici Cook Enjoy pour 27 nov. 2017 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. Je vous le dis, c'est extra et vraiment très simple à réaliser. filet mignon Puis, aussi entre amis, autour d'un apéro, il aura aussi son petit succès. Déposer dans un plat allant au four. Filet mignon de porc mariné au paprika. 500 g de gros sel www.toc-cuisine.fr/2015/08/lomo-fait-maison-filet-mignon-de-porc-seche.html – Versez un épais tapis de sel au fond d’un moule à cake. Filet mignon aux herbes: Saler la viande et saisir de tous les côtés dans 30 ml (2 c. à table) d’huile. - 1 filet mignon de porc séché curcuma, cumin, ail, paprika - 1 filet mignon de porc séché poivre noir - 1 filet mignon de porc séché ail des ours fourré tomme de Savoie - 28 saucissons : Nature, Comté et Noix cajou & Brésil - ha j'allais oublié le pain maison aussi fait entre 2 … ; 2 Dans un moule à cake, bien pratique car bien adapté au format du filet, mettre une partie du gros sel. Couvrir le filet mignon de poivre concassé et d'herbes de provence et le placer sur un torchon propre. Mettre une bonne couche de gros sel dans le fond d’un récipient hermétique un peu plus grand que le filet mignon. Filet mignon de porc fumé ! Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour envoyer par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Pour une belle salade d’oranges... Vite un mu, Idée déco à 1€ : utiliser la pâte à la, Fabriquer ses décos comestiques pour préparer un, Verrines rillettes de saumon & pesto d’épinards, Rillettes d’artichaut, truite fumée & fromage frais, Pain perdu au parmesan & salade d’endives. Aujourd’hui je vous propose de réaliser un filet mignon séché (également appelé lomo) aromatisé aux herbes de Provence et au piment d’Espelette. 2017 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. Découvrez la recette de Filet mignon de porc séché à faire en 10 minutes. Filet mignon séché au paprika. En Espagne, le filet mignon est rincé dans du vin rouge chaud. Elle a été initialement 16-jan-2018 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. 2017 - Cette épingle a été découverte par Anne-Gaëlle Ranc. ou Lomo Séché Ingrédients - 1 Filet Mignon de Porc* (600 500 gr environ) - 500 gr de Gros Sel de Guérande (Le Guérandais) - Paprika** - Piment d'Espelette - Poivre Noir. Couper le filet de porc en 2 dans le sens de la longueur. Voir plus d'idées sur le thème … 28 déc. De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet. Je vous le dis, c'est extra et vraiment très simple à réaliser. 15 févr. Simplement des petites rondelles de filet mignon de porc fumé, bien tendre, parfumé et de couleur un peu orangée (probablement du au paprika). Le résultat c’est une consistance fondante, parfumée et facile à découper en fines tranches. Rouler l'un des filets de porc dans les herbes de Provence puis dans 3 poignées de gros sel de Guérande. Notre astuce : Dans vos hamburgers maison, remplacez le bacon par du lomo Au bout de 3 semaines, ouvrir le filet mignon et couper des tranches assez fines. 1c.s D’Herbes De Provence. Filet mignon séché au paprika sucre 1c.s De Poivre Noir En Grains. 16-jan-2018 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. apéritif Continuer la lecture de Filet Mignon Séché au Paprika. Lomo séché au paprika, 8 mai 2020 2 novembre 2020, Apéros, 1 . L’odeur, Le pain est cuit. Répartir le paprika au fond d’un plat et y rouler le filet mignon de manière à ce que toute la viande soit recouverte de l’épice (attention le paprika ça colore les doigts ). 2017 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. Enrouler le filet dans un torchon, plier les extrémités du torchon. Pour d’autres idées de viandes à faire sécher : Saisissez votre e-mail et recevez une notification dès qu'une nouvelle recette est en ligne. Même principe que pour le magret : 2 étapes et 15 jours nécessaires pou… Ajoutez le poivron, poursuivez la … poivre. 2018 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. 1 kilo de gros sel (1k5 pour le rôti de porc) Choisissez un beau magret de canard de qualité, un filet mignon de porc ( aussi appelé Lomo) ou un rôti de porc dans l’échine pour réaliser de la Coppa. 1 filet mignon; 1 kg de gros sel de Guérande; 2 c à s de sucre en poudre; 3 c à soupe d'herbe de Provence Epices du monde; 2 c à s de paprika fumé Epices du monde; 2 c à c de poivre moulu; Préparation: Couper les extrémités du filet mignon … La Chandeleur c’est l’occasion de faire le tour du monde en crêpes ! Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. Comment ça quoi ? – Disposez le filet mignon sur le sel et recouvrez-le de sel. 1Kg. une épice moulue au choix : paprika, piment d’Espelette, cumin, cardamome ou encore ail séché, voire votre petit mélange. Même principe que pour le magret : 2 étapes et 15 jours nécessaires pou… Au bout de 3 semaines, ou plus, le filet mignon est prêt à être dégusté en tranches. Préparation du filet mignon séché aux herbes de Provence : – Parez votre filet mignon : enlevez l’excédant de gras et coupez les extrémités. Sur le même principe que mes magrets de canard séchés au sel maison , je vous présente mon filet mignon de porc séché! un filet mignon de porc 500 g de gros sel 4 cuillères à soupe de paprika Enrouler le torchon autour du filet mignon en serrant bien autour de la viande. Porc d'Extremadure. Placer le torchon dans le bas du réfrigérateur durant 3 semaines. 2 févr. Déposer le filet mignon sur un lit de gros sel et le recouvrir entièrement de gros sel. 2017 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. Fermer la boite et déposer au réfrigérateur pendant 18h environ. Coucou mes gourmands. j ai pris 3 rotis de porc dans le filet,j ai mis a dessalé pendant 6 jours ensuite, j ai rincé a .. Encore une recette ou il faut de la patience. 1c.s De Paprika Doux. Préparation: Dans le moule, faire un tapis de sel. Une petite idée, faire des tranches fines. paprika Ingrédients: 1 Filet Mignon. Ingrédients : 1 Filet Mignon. Aujourd'hui je vous propose une recette de filet mignon de porc séché délicieusement parfumé au poivre et aux herbes de Provence. Puis, aussi entre amis, autour d'un apéro, il aura aussi son petit succès. Mélanger les ingrédients pour la croûte : le pesto, le raifort, la chapelure, le persil, le poivre et le restant d’huile, puis répartir sur la viande saisie. Comme je fais déjà mon magret de canard séché maison , j’avais très envie d’essayer la même technique avec un filet mignon … N’hésitez pas à tourner votre filet mignon séché de temps en temps (que la surface en contact avec l’étagère change et l’humidité n’y stagne pas) Si vous réalisez ce filet mignon séché la toute première fois, vérifiez que votre séchage se déroule tous les 3-4 jours c’est à dire que : pas de moisissure apparait, la viande ne “sens” pas et reste saine. Une petite idée, faire des … Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster ! Découvrez vos propres épingles sur Pinterest et enregistrez-les. Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. La vérification e-mail a échoué, veuillez réessayer. L'article n'a pas été envoyé - Vérifiez vos adresses e-mail ! Ajoutez l’oignon émincé, faites-le fondre 2 min à feu doux. Vous souhaitez faire votrefilet mignon séché maison ? Même principe que pour le magret : 2 étapes … Laissez la salaison se faire pendant 12 à 15 heures : plus vous laissez votre filet mignon plus il sera salé. https://www.cuisineaz.com/recettes/filet-mignon-seche-83607.aspx 3 semaines, c’est très long, mais l’attente est évidemment récompensé :D . Publié le 16 décembre 2015 27 juin 2019 Catégories Entrées, Terrines, Pâtés & Charcuteries Mots-clés Charcuterie, Entrée, Filet Mignon, Paprika Laisser un commentaire sur Filet Mignon Séché au Paprika. Dans une petite tasse, mélangez le paprika et le piment d'espelette. Couper le filet mignon en dés et émincer les oignons. Voilà, comment se régaler. Une très bonne idée pour l'apéritif. 1c.s De Baies Rose. Préparation: * Tapisser le fond d'une petite terrine ou moule à cake de gros sel puis disposer le filet mignon de porc et le recouvrir complètement de sel. Filet mignon séché au paprika - Recette par Une Petite Faim 17 déc. Ingrédients: filet mignon,oignon,vin blanc sec,eau,crème fraîche,curry,paprika,poivre,sel. C’est en lisant le magazine Saveurs (français) de mars 2015 que je suis tombé sur cette méthode de Placer la viande dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et laisser sécher pendant 3 semaines. Dans une sauteuse faites revenir les oignons, dans un fond d'huile d'olive. 17 déc. Une recette simple à faire pour un débutant. Débarrasser le filet de son … Puis l’enrouler dans les herbes de Provence et le poivre. Filet mignon séché maison (recette facile) - Au Fil du Thym De Gros Sel. C’est en lisant le magazine Saveurs (français) de mars 2015 que je suis tombé sur cette méthode de La beauté de cette recette est que vous n’êtes pas obligé de posséder d’un fumoir. Ingrédients: filet mignon,oignon,vin blanc sec,eau,crème fraîche,curry,paprika,poivre,sel. un filet mignon de porc Mélanger les herbes de Provence, le paprika et le poivre et couvrir le filet avec ce mélange. 2015 - Le filet mignon de porc séché au poivre est un délice pour l'apéritif. Faire revenir le filet mignon avec les oignons dans une cocotte puis arroser de jus de citron et saupoudrer de paprika, de sel et de … Une très bonne idée pour l'apéritif. Déposer le filet mignon et bien recouvrir le tout de sel. 7 mai 2017 - Coucou mes gourmands. 1c.s De Poivre Noir En Grains. (l’idéal est 3 semaines!) … https://www.cuisineaz.com/recettes/filet-mignon-seche-maison-102372.aspx Moule: Moule à Cake. Très bien ... Ma suggestion : Flamber le filet mignon … Appelez-nous : 0774370902 Déposer le filet et recouvrir du reste de gros sel. Plus qu'un livre de cuisine... offrez le ! Au moment de déguster, tailler le filet mignon séché en fines tranches. Dans un récipient, répartir une bonne couche de piment d'Espelette et de paprika doux (ou pimenton d'Espagne doux ou fort selon les goûts Votre propre charcuterie maison ? 2017 - Le filet mignon séché est encore une idée très simple à réaliser pour varier les apéros ou agrémenter les salades gourmandes. Bonne journée à tous.. La recette par Une Petite Faim. De Gros Sel. Le rouler dans un torchon bien serré en veillant à ce qu'il y ait bien du sel partout. Filet Mignon Séché au Paprika. Placer la viande dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et laisser sécher pendant 3 semaines. 4 cuillères à soupe de paprika (ou piment doux). Impossible de partager les articles de votre blog par e-mail. Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas. Même principe que pour le magret : 2 étapes … voila comment j ai procédé selon un livre que j ai acheté. Essuyez le filet mignon avec du papier absorbant. C’est la recette sans pétriss, Des œufs au lait pour le goûter en ce dimanche d, Oula il est temps de faire une pause ! Ingrédients: 1 filet mignon de porc de 500 gr gros sel paprika en poudre Un livre de Bertrand Simon. Aujourd'hui je vous propose une recette de filet mignon de porc séché délicieusement parfumé au poivre et aux herbes de Provence. A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage. Dans une sauteuse faites revenir les oignons, dans un fond d'huile d'olive. Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Reste plus qu’à envelopper le filet mignon dans un linge, le déposer dans un plat et l’oublier 2 semaines minimum en bas du réfrigérateur. https://www.marmiton.org/recettes/recette_filet-mignon-seche_228596.aspx Découvrez vos propres épingles sur Pinterest et enregistrez-les. Même principe que pour le magret : 2 étapes et 15 jours nécessaires pour mener à bien la préparation. Les déposer sur une tranche de pain de campagne grillée. Filet mignon séché au paprika. Retirez le filet mignon, rincez-le à l'eau froide. Au moment de déguster, tailler le filet mignon séché … Rouler le filet mignon dans le torchon, le ficeler et le mettre en bas du frigo pour 15 jours à 3 semaines . Enregistrée par Entre la Poire & le Fromage. #orange, Vous sentez ou pas ? Couvrir le plat avec un linge propre et laisser la magie opérer 12h au réfrigérateur. Sur le même principe que mes magrets de canard séchés au sel maison , je vous présente mon filet mignon de porc séché! Filet mignon séché : 1 Filet Mignon 1 Moule à Cake(en pyrex pour moi) 1 paquet de gros sel Film Alimentaire 1 Torchon propre Herbes de Provence Paprika Piment d'espelette ou de cayenne De la Ficelle de cuisine. A défaut de piment vous pouvez tout à fait utiliser du poivre, ajouter les épices qui vous tentent (cumin, paprika, 4 épices…) à vous de personnaliser ce filet mignon séché en fonction de vos envies. Quand ils commencent à … Cake salé courgette, feta, tomates confites, olives noires, inscription gratuite en quelques instants, Filet Mignon et son Ecrasée de Pommes de Terre, Filet mignon en croûte aux oignons confits & tagliatelles de courgettes, Filet mignon aux noisettes, sauce cacao épicée, Filet mignon et petits pois à la crème anisée, Filet mignon farci à la blette, mozzarella et coppa. Signaler Frederique - 10 octobre 2009. Des rillettes de poisson à servir en mise en bouche ou à l'apéritif. Même principe que pour le magret : 2 étapes et 15 jours nécessaires pour mener à bien la préparation. Filet mignon séché au paprika 800 gr. Pour acheter le livre, c'est par ici. accompagner la recette Cake salé courgette, feta, tomates confites, olives noires. 1Kg. 1 Couper les extrémités du filet de façon à avoir le filet mignon de même calibre d'un bout à l'autre et donc de sécher de la même façon. Affiné 4 mois. 14 oct. 2019 - Explorez le tableau « viandes au sel » de Manou, auquel 172 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. 2 déc. Même principe que pour le magret : 2 étapes et 15 jours nécessaires pou… Le lendemain, ôter le sel, rincer le filet mignon à l’eau claire et bien l’essuyer avec du papier absorbant. Même principe que pour le magret : 2 étapes … Mélanger les herbes de Provence, le paprika et le poivre et couvrir le filet avec ce mélange. Même principe que pour le magret : 2 étapes … Même principe que pour le magret : 2 étapes et 15 jours nécessaires pou… Je vous invite à regarder mon Filet Mignon Séché Au Paprika & mon Magret De Canard Fumé. C'est mon grand oncle Henri, ancien cuisinier, qui a transmis sa recette à mon père. La fumée donne un goût de plus à la recette mais peut facilement être réalisée sans. Les déposer sur une tranche de pain de campagne grillée. 3. Enrouler le filet dans un torchon, plier les extrémités du torchon. Quand ils commencent à … Le soir pour le lendemain matin c’est parfait. Filet mignon au maroilles et au vin blanc ... Ma suggestion : un peu de paprika renforce le gout. gros sel 5 mai 2017 - Cette épingle a été découverte par Entre la Poire & le Fromage. Coucou mes gourmands. 26/11/2017 26/11/2017. 3c.s De Sucre En Poudre. Mettre le filet mignon au milieu du torchon, le badigeonner de sucre. Une recette originale aujourd'hui de filet mignon séché et fumé avec une jolie couleur violacée ! bonjour a tous, qui peut me dire pourquoi que mes filets de porc,sont trop salés et trop sec. Bonne journée à tous. https://www.lesepicesrient.fr/11/2015/filet-mignon-de-porc-seche-aux-epices Bonne journée à tous. 3c.s De Sucre En Poudre. Une petite idée, faire des tranches fines. Envelopper d'un torchon et le laisser au … 17 déc. Voilà, comment se régaler.